鲟龙鱼俗称鲟鱼，素有“活化石”之称，具有很高的科研、食用、药用、观赏价值。其皮可制革，鱼卵可制酱，鱼胆可入药，鱼肉、鱼肠、鱼骨等均是上等佳肴。中华鲟体形修长，略呈梭形头尖且头顶骨裸露。中华鲟为高蛋白，多脂肪性鱼类。

　　鲟鱼由于它自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类又是硬骨鱼类中较原始的类群。在鱼类演化史中有重要的学术价值，更由于它们个体较大，肉、卵具有很高的营养价值。《本草纲目》记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气、浴血淋。其鼻肉作脯补虚下气、其籽如小豆、食之健美、杀腹内小虫。”"鲟鱼和骨髓有抗癌因子，素有“鲨鱼翅鲟鱼骨、食之延年益寿、滋阴壮阳”之说。

梨树洲鲟鱼高山泉水专业养殖，其肉质鲜嫩故口感绝对不一样的体验！